Суп из запеченного сладкого перца

На 4 порции: 8 сладких красных перцев 4 ст л оливкового масла 300 миллилитров овощного бульона 100 миллилитров апельсинового сока 1 литров уковица, мелко порезанная 3 зубчика чеснока, раздавленных 1 ст л молотого тмина 2 ст л томатной пасты 2 уксуса 8 веточек базилика

Вкусный густой суп с пряностями.
1. разогреем духовку до 220 грамм С. положим перцы на противень, побрызгать 2 ст л масла и запечем 25-30 мин. охладим, очистим от кожуры и семян. положим в блендер с соками, бульоном и апельсиновым соком.
2. нагреем масло в кастрюле и обжарим лук в течение 5 мин. добавим чеснок и тмин, готовим 1 мин. добавим томатное пюре с уксусом и готовим 2 мин.
3. добавим в кастрюлю пюре из перца и прогреть. порежем половину базилика и добавим в суп. разольем по тарелкам и украсим веточкой базилика.